虾仁芝士披萨
(资料图片仅供参考)
⊙披萨饼：
高筋面粉200g，水110g，橄榄油10g，细砂糖10g，干酵母2g，盐2g
⊙披萨酱：
番茄2个，蒜头2瓣，洋葱半个，细砂糖、披萨草、番茄酱、盐 适量
操作流程
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– step 1 –
番茄划十字放入热水中，皮裂开拿出，去皮切碎打成汁备用。
– step 2 –
洋葱和蒜切碎，锅中倒入少许油，放入洋葱碎和蒜末，炒出香味
– step 3 –
加入番茄酱、披萨草继续翻炒
– step 4 –
倒入番茄汁，小火慢煮，最后加入少许盐和细砂糖调味，最后装盘备用。
– step 5 –
除橄榄油外全部材料搅拌成松散状，然后加入橄榄油，揉成光滑具延展性的面团
– step 6 –
放入温暖处基础发酵至2倍大小
– step 7 –
虾仁倒入少许料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟
– step 8 –
发酵好后排气滚圆松驰15分钟，擀成圆形后放入学厨披萨模具中。
– step 9 –
用叉子在披萨胚上刺上小洞，抺上自制披萨酱，放上芝士和虾仁，再撒上一层芝士和黑胡椒碎即可
– step 10 –
放入预热好的烤箱200度 20分钟左右，出炉后就可以得到一个美味的披萨了!
铺满芝士的披萨还可以拉丝哦！~
小贴士
没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！关键词：
质检
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