卤出来的肉特别硬是怎么回事?应该怎么做?

当前位置：金融情报局网_中国金融门户网站让金融财经离的更近>房产 > 正文　 2023-08-11 03:00:18　来源：南方养生网

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卤的肉太硬，跟火候有很大关系，一般卤牛腱子肉，肉下锅后开半小时后改文火，只要汤中间冒着小泡就可以，千万不能大火，最后关火闷半小时。煮的过程中如果要检查肉熟没熟可以用筷子扎一下，如果能轻松扎进去那就说明已经熟了。

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